2023年5月29日至6月9日，我院酒店管理与数字化运营专业酒店2111班、酒店2211班的学生在酒店管理专业罗婷老师指导下，先后各进行了为期一周以中式民族特色小吃及糕点制作为主题的专业技能课程实训。

怀着无比激动的心情，同学们开启了实训之旅。让我们来一睹为快吧！

首先，学习制作的是包子。因为几乎同学们大家平时都爱吃，所以，同学们非常想要学好它，以便在日后生活中能够大展身手。从和面，发面，馅料制作到擀皮，包馅料，成品整个制作流程，大家都跃跃欲试，积极参与。最后，还进行了小组作品展示和评比，让同学们在劳动中增长知识和技能。

（包子备料制作中）

 

（包子成品）

 

然后，学习制作的是馒头。同学们认真的观摩老师的制作过程，老师娴熟，实用的实操技能和知识深深吸引着大家；随后，同学们分组进行馒头的制作，大家充分发挥想象力和创造力，制作出各种造型的特色馒头。

 

 

（馒头备料制作中）

（馒头成品）

接着，就是学习制作五香和南瓜饼。同学们在充分了解制作流程

和观摩老师制作演示后，个个都踊跃参与两道美食的制作当中，功夫不负有心人，最终，五香和南瓜饼品相和味道都达到较高的水平。

（五香备料制作中）

（五香成品）

 

（南瓜饼备料制作中）

（南瓜饼成品）

最后，就是酒店2211班级学习制作了油饼和春卷。

（图左为油饼，图右为春卷）

离开平日的书本和课堂，同学们用双手体验新知，感受实训课程的乐趣。充实而又有意义的实训课程让同学们兴趣盎然，大家都在努力尝试，最后品尝上了自己的劳动成果，脸上洋溢着幸福的笑容。同时，实训学习到的技能也为他们未来的工作添砖加瓦。

通过本次中式民族特色小吃及糕点制作实践周实训,一方面让学生近距离了解中国传统美食；另一方面也让同学们在自己实际参与制作传统美食的过程中深切的感受到劳动教育之美和快乐劳动的真谛。

                                供稿：罗婷

                                 审核：李泉水